Fiona Hopkins
fionahopkinshuntingSe state cercando una ricetta molto semplice che si abbina egregiamente con qualsiasi tipo di selvaggina, siete capitati nel posto giusto. La nostra Brand Ambassador nonché eccezionale cuoca francese, Fiona Hopkins, ci ha svelato il suo modo di cucinare il cinghiale con sugo di artemisia. Provateci anche voi, ne vale la pena.
“Ho imparato questa semplice e gustosa ricetta da mio suocero. La adoro perché è ottima con qualsiasi selvaggina e con ogni parte dell’animale: filetto, spalla, coscia, qualunque cosa. Non esitate a provarla, sono certa che vi piacerà!”, afferma Fiona, quindi senza perdere tempo ecco ciò che vi serve.
Ingredienti
- 1 coscia di cinghiale
- 4 cucchiai di panna fresca
- 4 riccioli di burro (salato se ne avete)
- Olio d’oliva
- Erbe di Provenza
- Sale
- Pepe
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Mettere la coscia di cinghiale in una teglia da forno.
Mettere il burro sopra la coscia, quindi spargere su di essa sale, pepe e erbe di Provenza
Cospargere con un po’ di olio d’oliva.
Mettere la coscia con i condimenti in forno e cuocere per 90 minuti. Regolare la durata della cottura in base al peso della carne; ad esempio una coscia di cervo probabilmente richiederebbe 75 minuti circa.
“Ho imparato questa semplice e gustosa ricetta da mio suocero. La adoro perché è ottima con qualsiasi selvaggina e con ogni parte dell’animale: filetto, spalla, coscia, qualunque cosa.”
Durante la cottura, di tanto in tanto cospargere la carne con i condimenti.
Al termine della cottura mettere la panna fresca nella teglia e mischiarla con i condimenti.
Tagliare le carne a fette e mischiarla con il sugo.
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la carne all’interno per 5-10 minuti.
Servire con verdure o un contorno a scelta. Buon appetito!
"Questo è il mio stile di vita: osservare, cacciare, mangiare! Per l’osservazione Helion 2 è uno dei miei dispositivi preferiti, ma non vedo l’ora di utilizzare Axion 2 per osservare i caprioli quest’estate. E se la caccia avrà esito positivo preparerò un carpaccio. È il mio piatto preferito, così semplice ma buonissimo!”
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